Як приготувати смачні хінкалі

Хінкалі — це різновид пельменів, які найчастіше наповнені м’ясним фаршем. Щоб вони не мали яскраво вираженого смаку баранини, у фарш додається куряче філе і спеції. Завдяки нетиповій начинці страва стає дуже смачною.

Інгредієнти

Для тіста

• борошно — 480 г;
• вода — 200 мл;
• крохмаль — 120 г;
• сіль — 8 г.

Для фаршу

• м’якоть баранини — 450 г;
• куряче філе — 130 г;
• цибуля — 250 г;
• вершкове масло — 32 г;
• зелень — 3 г;
• спеції — 15 г.

Для подачі

• сметана — 40 г.

Приготування

1. Для приготування тіста нам потрібно буде змішати борошно, сіль, крохмаль і воду. Після цього треба добре усе вимішати.
2. Для фаршу на дрібній решітці м’ясорубки прокручуємо баранину, куряче філе і цибулю. Додаємо у фарш вершкове масло, вливаємо 150 мл холодної води, солимо і перчимо.
3. Тісто нарізаємо на шматочки, вага яких 30 г, і розкачуємо коржі.
4. Кладемо всередину коржів 60 г фаршу і закручуємо хінкалі.
5. У киплячу підсолену воду кладемо готові хінкалі і варимо 12 хвилин. Подаємо страву зі сметаною.

Джерело