Смачний та простий рецепт долми

Ця східна страва рецептом приготування нагадує голубці, але їх відмінність у тому, що особливий смак долмі надає виноградне листя. А найсмачнішою є долма лише зі свіжої баранини.

Інгредієнти

Для фаршу:

• м’якуш баранини — 750 г;
• сало — 100 г;
• рис − 200 г;
• вершкове масло — 100 г;
• болгарський перець — 30 г;
• томати консервовані — 250 г;
• виноградне листя — 750 г.

Для соусу:

• часник — 1 зубчик;
• сметана — 30 г;
• мацоні — 50 г;
• зелень — 5 г.

Приготування

1. Пропускаємо через м’ясорубку баранячий м’якуш і сало, додаємо у фарш сирий промитий рис, подрібнені у блендері томати, вершкове масло і дрібно нарізаний болгарський перець.
2. Відмочуємо в окропі протягом 1,5-2 хвилин виноградне листя. Кладемо у кожен листочок по 30 г фаршу і скручуємо маленькі рулетики.
3. У сотейник викладаємо готову долму, заливаємо її холодною водою таким чином, щоб вона покривала виноградне листя, і варимо 50 хвилин.
4. Подаємо долму з соусом, що складається з протертого на тертці часнику, дрібно нарубаної зелені, сметани і мацоні.

Джерело