М’ясні биточки в духовці по-новому рецепту: смачно і красиво

Новий варіант приготування м’ясних котлет з фаршу. З фаршу формуються плоскі биточки, зверху викладається начинка з овочів і грибів. Запікається страва під сирною скоринкою, вона повинна вийти м’якою і соковитою, засмажувати сир не потрібно.

М’ясні биточки з начинкою відмінно підійдуть до будь-якого гарніру, їх можна готувати, не лише до повсякденної трапези, але і на святкові заходи.

Інгредієнти:

• Свинячо-яловичий фарш — 600 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 3 зубчик
• Шматочок хліба — 2 шт.
• Чорний мелений перець — за смаком
• Сіль — 1/2 ч. л.
• Гриби — 300 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сіль для начинки — 1/3 ч. л.
• Твердий сир — 150 г

Приготування:

1. Пшеничний батон поламайте на невеликі шматки, помістіть в глибоку ємність, залийте водою або молоком. Дайте постояти 5 хвилин, щоб батон розмок.
2. Цибулю і часник очистить, наріжте довільними шматками, помістіть в чашу блендера. Батон відіжміть від рідини, також покладіть в чашу.
3. Овочі і м’якуш перебийте до однорідності, додайте до м’ясного фаршу. Суміш присипте сіллю і меленим перцем, перемішайте. Після фарш відбийте руками, піднімаючи невеликі порції вгору і різко кидаючи в ємність або на дощечку.
4. Цибулю очистить, наріжте дрібним кубиком, закиньте на розігріту поверхню сковороди, попередньо змащену олією. Смажте цибулю до напівпрозорого стану. Моркву очистить, натріть на крупній тертці, додайте до цибулі, перемішайте. Овочі пасеруйте на середньому вогні до м’якості приблизно 5 хвилин.
5. Печериці обполосніть, наріжте кубиками середнього розміру, обсмажте в олії до готовності 3-5 хвилин.
6. Смажені овочі та гриби вивантажите в одну ємність, додайте майонез або сметану, присипте сіллю і перцем, перемішайте.
7. Вбийте в масу одне яйце, ще раз перемішайте.
8. Фарш розділіть на 9 рівних частин вагою по 80 г. Викладіть їх на деко у вигляді плоских кружечків однакового розміру. Для цього візьміть невелике формувальне кільце, всередину покладіть фарш, розрівняйте і притисніть.
9. На м’ясні заготовки викладіть гірки суміші овочів і грибів.
10. Твердий сир натріть на дрібній тертці. Сирною стружкою присипте кожен виріб.
11. Деко з вмістом поставте в розігріту духовку. Запікайте 25 хвилин при температурі 200 градусів.
12. Готову страву трохи остудіть, подайте на стіл. Приємного апетиту!