Як засолити червону рибу до святкового столу? Експрес рецепт за 15 хвилин

Цей рецепт як дуже допоможе, якщо терміново потрібна малосолона червона риба.

Якщо навіть і не терміново, то риба, зроблена за 15 хвилин, краща і смачніша, ніж в ресторані! І ви самі можете регулювати смак риби на сіль! Ароматний маринад готуємо заздалегідь і остуджуємо. Червону рибу, засолену за цим рецептом, можна використовувати для приготування салатів, закусок, бутербродів. Можна просто доповнити гарніром зі святкової запеченої картоплі — і насолодитися смаком.

Необхідні інгредієнти

сьомга, горбуша або інша червона риба — 500 грамів,
сіль — 3 столових ложки,
цукор — 1 столова ложка,
лавровий лист — 2 штуки,
перець горошок — 10 штук,
коріандр (насіння) — 1/2 чайної ложки,
чорний мелений перець (перед подачею, за бажанням),
вода — 500 мл,
коньяк — 1 столова ложка (або горілка),
оливкова або соняшникова олія — 1-2 столових ложки.

Малосолона червона риба за 15 хвилин: як самому приготувати

У сотейник наливаємо воду, кладемо в неї сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком, коріандр і ставимо на вогонь.
Після закипання варимо рівно 1 хвилину і вимикаємо. Маринад повинен повністю охолонути.
Заморожену рибу, яка злегка розтала, нарізаємо на порційні шматочки. Коли риба повністю розмерзнеться, перекладаємо її в миску.
В охолоджений маринад наливаємо столову ложку коньяку або горілки, заливаємо рибу. Залишаємо рибу на 10-15 хвилин, а потім викладаємо на паперовий рушник.
Другим паперовим рушником просушуємо рибу зверху і перекладаємо на сервірувальну тарілку і злегка змащуємо рослинною олією.
Якщо ви готуєте заздалегідь таку рибу, накрийте її плівкою і поставте в холодильник. Якщо рибу тримати в маринаді 10 хвилин, вона стає малосолоною, через 15 хвилин буде трохи солонішою.

Ось така смачна малосолона червона риба у нас виходить! Гарна закуска домашнього приготування: всього 15 хвилин потрібно, щоб риба була готова для того, щоб її подати на стіл! Малосолону сьомгу або горбушу можна доповнити гарніром із запеченої картоплі, можна зробити з неї бутерброди, використовувати в салатах, чи просто смакувати зі шматочком чорного хліба.

Всім смачного!

Джерело