Золотисті деруни по-німецькі з хрусткою скоринкою

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Ексклюзивний рецепт улюбленого німецького частування: хрусткі картопляні оладки.

Деруни – завжди чудова ідея! Золотисті оладки з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою здатні прикрасити найсумніший день. Напевно, у кожної господині є власний рецепт приготування цього рум’яного частування, але це зовсім не означає, що на ньому варто зупинитися.

Ми з величезним задоволенням поділимося цікавим способом приготування усіма обожнюваних дерунів по-німецькі. Цей рецепт не особливо відрізняється від тих, до яких ми звикли, але все ж кілька цікавих особливостей у нього є. Таке частування сподобається всім, хто любить пряні страви, готуйте і насолоджуйтеся!

Інгредієнти:

  • Картопля – 350 грам;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Сіль – за смаком;
  • Мускатний горіх – 0,25 ч. л.;
  • Пшеничне борошно – 10 грам;
  • Розпушувач – 3 грами;
  • Чорний перець (мелений) – за смаком;
  • Яйце – 1 шт.;
  • Манка – 1 ч. л.;
  • Базилік – за смаком;
  • Соняшникова олія – 50 грам;
  • Йогурт – 150 грам;
  • Чорний перець (мелений) – за смаком.

Приготування

Очистіть картоплю, натріть її на крупній тертці, покладіть в марлю і відіжміть зайву рідину в глибоку ємність.

Очистіть і натріть на тертці цибулю, змішайте її зі збитим яйцем. Влийте отриману суміш в картопляну масу, додайте подрібнений базилік, спеції (крім солі), розпушувач, манку і борошно.

Картопляний сік пропустіть через марлю, щоб позбутися від рідини і отримати крохмаль. Додайте його до картопляної маси і гарненько все перемішайте.

Безпосередньо перед смаженням додайте сіль. Викладайте картопляну масу на сковороду з розігрітою олією за допомогою столової ложки. Обсмажуйте оладки з двох боків до рум’яного кольору. Готові оладки викладайте на паперові рушники.

Щоб приготувати соус, змішайте натуральний йогурт, подрібнений базилік і чорний мелений перець.

Подавайте деруни теплими, якщо хочете, можете доповнити їх освіжаючим сметанним соусом.

Джерело


Переглядів: 277