Апетитний відкритий пиріг з гарбузом

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Пиріг сподобається навіть тим, хто не любить цей овоч.

Пиріг виходить ніжним і красивим. Суфлейна начинка обов’язково приведе вас у захват, а сам пиріг сподобається навіть тим, хто не любить цей овоч. Готується пиріг швидко і так просто, що з ним впорається навіть початківець кулінар.

Інгредієнти:

Для тіста

  • 100 грамів вершкового масла
  • 1 куряче яйце
  • 2 столові ложки цукру
  • 200 грамів пшеничного борошна
  • пів чайної ложки розпушувача
  • 1 столова ложка сметани

Для суфле

  • 800 грамів гарбуза
  • 200 грамів цукру
  • 3 курячих яйця
  • 100 мілілітрів вершків 10%
  • пів чайної ложки кориці
  • пів чайної ложки імбиру
  • щіпка мускатного горіха
  • ваніль
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

Приготування:

  1. Приготуємо тісто. У чашку кладемо розм’якшене вершкове масло, додаємо цукор і збиваємо міксером до білого стану. Додаємо куряче яйце, сметану і все ще раз збиваємо.
  2. У масу просіваємо борошно і додаємо розпушувач, все перемішуємо і збираємо в кулю. Замотуємо її в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
  3. Форму змащуємо вершковим маслом і присипаємо борошном.
  4. Дістаємо тісто і розкочуємо в коло. Перекладаємо його в форму для випічки, обережно розподіляємо по дну і бортиках. Придавлюємо виделкою для краси, дно проколюємо виделкою. Зверху кладемо шматочок пергаментного паперу і будь-яку крупу (щоб тісто тримало форму). Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо протягом 25 хвилин.
  5. З готової основи для пирога знімаємо пергамент і охолоджуємо.
  6. Гарбуз очищаємо від насіння, шкірки і нарізаємо шматочками. Кладемо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Варимо протягом 15 хвилин.
  7. З відвареного гарбуза зливаємо воду і перекладаємо в миску. Додаємо цукор, ванільний цукор, корицю, імбир і мускатний горіх. Все збиваємо блендером до однорідності. Потім додаємо яйця, крохмаль і вершки. Все перемішуємо віночком до однорідності.
  8. Готову масу переливаємо в основу для пирога.
  9. Відправляємо заготовку в духовку, розігріту до 180 градусів. І запікаємо протягом 50 хвилин.
  10. Готовий пиріг охолоджуємо, дістаємо з форми, присипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Джерело


Переглядів: 319