Секрет тонких млинчиків з дірочками без соди, розпушувача і дріжджів

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Тонкі ажурні млинці на молоці з дірочками.

Тонкі ажурні млинці (налисники) на молоці з дірочками. Такі мереживні красунчики виходять без додавання соди, розпушувача або дріжджів, слідуючи простим правилам: щоб млинці були тонкими, тісто має бути рідким, а щоб млинці вийшли з дірочками, сковорода повинна бути дуже сильно розпечена.

Інгредієнти

  • Яйце — 2 шт.
  • Тепле молоко — 250 грамів
  • Сіль — ½ ч. л. без гірки
  • Цукор — 2 ст. л. з гіркою
  • Окріп — 150 грамів
  • Борошно — 120 грамів
  • Рослинна олія — 1 ст. л.

Приготування

1. Візьміть два яйця добавте половину ложки солі без гірки, одну або дві столові ложки цукру, та все це збити міксером приблизно одну хвилину.

2. Добавте 250 грамів теплого молока, та збити міксером.

3. Поступово добавляємо 120 грамів борошна й на повільній швидкості збиваємо міксером, далі добавляємо 150 грамів окропу й продовжуємо збивати.

4. Добавляємо ложку рослинної олії та все збиваємо. Повинно вийти рідке тісто, в цьому секрет тонких млинчиків.

5. Дуже добре розігрійте сковороду. У цьому і є головний секрет млинчиків з дірочками — розпечена сковорода. Якщо переживаєте, що перший млинець пристане до сковороди, то змастіть її шматочком свіжого несолоного сала. Цьому способу мене навчила мама, і він завжди мене виручав, коли не допомагала рослинна олія. Не переживайте, за смаком сало не відчувається. Сковороду змащуємо тільки 1 раз перед випіканням першого млинця. Далі вже млинці не пристають.

6. Беремо невелику кількість тіста, виливаємо на сковороду. Випікаємо дуже швидко, бо сковорода дуже гаряча. Як тільки краї зарум’янилися, перевертаємо, випікаємо ще 10 секунд. Готовий млинець викладаємо на тарілку, накриваємо зверху кришкою. За бажанням можна змастити млинці вершковим маслом, але вони так і не прилипають один до одного.

Джерело


Переглядів: 261