Пастрома з курки — відмінна альтернатива магазинному продукту

Готуємо смачну страву вдома.

Пастрома — традиційна страва єврейської кухні. Раніше її готували тільки з яловичини, але в наш час використовують різне м’ясо. Ми пропонуємо зробити пастрому з курки. Вона чудово підійде для святкової м’ясної нарізки та відмінно замінить покупну ковбасу.

Необхідні продукти

• куряче філе — 2 шт;
• молоко — 2 склянки;
• сіль — 3 ч. л.

Для обмазки

• рослинна олія — 2 ст;
• паприка — 1 ч. л;
• червоний перець — 0,5 ч. л;
• мускатний горіх — 0,5 ч. л;
• часник — 2 зубчики.

Починаємо приготування

1. У чашку вливаємо молоко і кладемо куряче філе. Додаємо до нього сіль, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 2 години.
2. Через відведений час філе виймаємо і сушимо паперовими рушниками.
3. З’єднуємо ниткою між собою два курячих філе, робимо це досить щільно, тоді м’ясо буде виглядати цікавіше.
4. Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
5. У чашку наливаємо олію, додаємо часник, мускатний горіх, червоний перець і паприку. Все добре перемішуємо.
6. Філе перекладаємо у форму для випічки, промазуємо маринадом і відправляємо в духовку, розігріту до 220-250 градусів. Випікаємо протягом 20 хвилин, потім духовку вимикаємо, але м’ясо не дістаємо до повного охолодження!
7. Дістаємо з остиглої духовки м’ясо, перекладаємо на блюдо, знімаємо мотузки та подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Джерело