Корисні картопляні лайфхаки, які варто знати кожній господині

Страви з картоплі готуються дуже часто. Але навіть такий простий інгредієнт легко зіпсувати. Які лайфхаки можна застосувати до звичайної картоплі?

1. Якщо покласти в каструлю з картоплею, що готується шматочок вершкового масла, страва звариться набагато швидше. Вершкове масло можна замінити рослинним або маргарином. Жир створить плівку, під якою картопля швидше звариться.

2. Вимийте картоплю, проткніть кожну бульбу виделкою кілька разів і відправте в мікрохвильову піч. Максимум через 10 хвилин картопля буде готова.

3. Якщо ви пересолили суп, додайте в нього кілька сирих картоплин — через 10 хвилин вони вберуть зайву сіль.

4. Щоб швидко почистити картоплю після варіння, проведіть по бульбі ножем по колу перед приготуванням. Зварена охолоджена картопля потім дуже легко очиститься.

5. Картопляне пюре, що залишилося, можна використовувати для приготування інших страв. Додайте борошно, яйця, тертий сир — готове тісто для вафельниці.

6. Щоб ідеально посмажити картоплю, вибирайте сорт з низьким вмістом крохмалю. На вигляд це світлі, жовті або рожеві бульби. Перед смаженням обсушити скибочки картоплі паперовими рушниками. Опускайте картоплю в уже розігріту олію і смажте в один шар, не перевертаючи часто. Соліть страву тільки в кінці готування.

7. Для приготування пюре вибирайте жовтувату картоплю. Щоб пюре вийшло з гладкою текстурою без грудочок, дуже добре розваріть бульби. Додавайте в пюре тільки підігріте молоко. Блендер для картопляного пюре використовувати не можна.

8. Для того, щоб на печеній картоплі утворилася хрустка скоринка, виберіть молоді бульби середнього розміру. Перед запіканням почистіть і висушіть, змастіть рослинною олією і зробіть хрестоподібний надріз, в який перед подачею можна буде покласти шматок вершкового масла.

9. Щоб картопля не потемніла, поки чекає своєї черги відправлятися в каструлю, просто помістіть бульби в миску з прохолодною водою і накрийте кришкою. Або бланшируйте чищені бульби крутим окропом.

10. Щоб позбутися від неприємного присмаку мороженої картоплі, покладіть бульби ненадовго в холодну воду, потім відразу ж перекладіть в гарячу. Як варіант — киплячу воду з чайною ложкою солі і оцту.

Джерело