Дуже смачний карамельний тортик з грушевою начинкою і горіхами (+ВІДЕО)

 

Простий, але дуже смачний тортик «карамельна ніч» поєднує в собі ідеальний баланс смаків: маслянистих горіхів, соковитої груші, кисленькою сметанки і солоденькою вареного згущеного молока. Від шматочка не відмовиться ніхто!

Інгредієнти для бісквіта:

• Яйця — 5 шт.;
• Щіпка солі;
• 200 гр. цукру;
• 170 гр. борошна;
• 50 гр. кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 100 гр. волоського горіху.

Інгредієнти для крему:

• 600 гр. сметани (від 25 %);
• 250 гр. вареного згущеного молока.

Інгредієнти для начинки:

• 1 груша;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. меду;
• 0,5 ч. л. кориці;
• щіпка лимонної кислоти.

Приготування:

Яйця збити з дрібкою солі і цукром в білу піну. Додати просіяне борошно з крохмалем і розпушувачем, акуратно вмішати. Додати нарізаний волоський горіх. Перекласти у форму, дно якої встелено пергаментним папером, а стінки змащені маслом і присипані борошном. Випікати при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин.

Готовий бісквіт вийняти з форми, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2 години.

Для начинки на сковороді розтопити вершкове масло, цукор, мед, додати лимонну кислоту, корицю. У цю суміш відправити дрібно нарізану грушу. Згасити 3 хвилини до карамелізації, вимкнути.

Для крему збити варене згущене молоко з жирною сметаною до з’єднання компонентів. У бісквіта відрізати шапочку — вона піде на обсипання готового торта.

Розрізати бісквіт на 3-4 частини. Зібрати торт, прошарувавши його кремом і грушевою начинкою.

Верхівку і краї також обмазати кремом. Присипати крихтою від верхівки. Взяти ще по парі ложок вареного згущеного молока і сметани, збити і прикрасити верх торта. Можна присипати тертим шоколадом для прикраси.

Залишити в холодильнику на 5-6 годин мінімум для просочення. Дуже смачний карамельний тортик з грушевою начинкою і горіхами!

Детальніше про приготування торта “карамельна ніч” дивіться у відео нижче: