Як приготувати смачний домашній квас

У літній час немає нічого більш бажаного, ніж стаканчик домашнього смачного квасу!

А ось приготувати його дуже легко і просто!

Для рецепта знадобиться будь-який житній хліб, але враховуйте, що і смак квасу буде відрізнятися залежно від обраного хліба. Наприклад, з хлібу «Родзинка» виходіть солодкий квас, ароматний і дуже смачний, там багато родзинок, спеції. Спробуйте приготувати за нашим рецептом, сподіваємося, вам сподобається! Можна використовувати літрові банки або великий бутель, пропорції рецепта розраховані на 2 баночки квасу. Підготуйте продукти і чисті банки. Приступимо!

Необхідні інгредієнти:

Житній хліб — 200 грамів
Вода — 1,6 літра
Цукор — 80 грамів
Сухі дріжджі — 4 грами
Родзинки — 20 штук (по 10 на кожну баночку)

Як приготувати смачний домашній квас:

Поріжте хліб брусочками або великими кубиками, як подобається.
Підсушіть його в духовці до коричневої скоринки, це приблизно 20-30 хвилин при 200 градусах.
Розкладіть сухарики по літрових банках або візьміть трилітрову банку. Залийте окропом приблизно на дві третини банки. На кожні 200 г (100 г сухариків) хліба потрібно приблизно 1,5 літра окропу. Накрийте серветкою і залиште остигати на 4-6 годин.
У теплій воді розведіть дріжджі і цукор. Залиште на 10-15 хвилин в теплі.
Дріжджі повинні заграти, про це свідчить біла пінна шапочка.
Додайте в банки дріжджі, родзинки, долийте теплою водою банки по плічка. Залиште в теплі квас на добу для бродіння. Горлечка зав’яжіть марлею, поставте банки в глибокі тарілки, рідина може тікати. На другу добу квас вважається готовим.

Квас готовий. Бачите, скільки бульбашок повітря? Він перебродив і готовий для пиття, залишилося лише процідити і охолодити. Готовий квас (вже відфільтрований) розлийте по пляшечках, щільно закрийте і відправте в холодильник на пару годин.

Приємного вам частування!

Джерело