Як правильно варити курячу грудку на плиті, у мультиварці, у пароварці та у мікрохвильовці: корисні поради

Ми пропонуємо дізнатися прості поради, які допоможуть зробити дієтичне м’ясо ніжним і соковитим.

Як обрати курячу грудку

Під час покупки охолодженого продукту звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Якісна куряча грудка блідо-рожева з білими або рожевими прожилками. Вона пружна, рівна, щільна і не розшаровується. Якщо трохи натиснути пальцем, форма швидко відновлюється. На поверхні немає слизу і синців. Запах природний, без сторонніх неприємних ноток.

У упаковці з гарно замороженою грудкою зовсім мало льоду, причому він прозорого кольору. Продукт світлий, чистий і без видимих пошкоджень.

Як підготувати курячу грудку

Замороженому курячому м’ясу краще спочатку дати відтанути, так воно провариться рівномірно і вийде соковитішим.

Розморожуйте грудки у холодильнику. Якщо дуже поспішаєте, покладіть їх у пакет, опустіть у прохолодну воду і залиште за кімнатної температури.

Охолоджену або розморожену грудку промийте під прохолодною проточною водою.

Варіть м’ясо зі шкірою і на кістці, якщо плануєте використовувати бульйон як основу для супу. Якщо ж курятина потрібна лише для салатів або дієтичних страв, використовуйте філе.

Скільки варити курячу грудку

Час приготування залежить від способу варіння і розміру шматочків. Вам знадобиться від 10 до 30 хвилин.

Щоб перевірити готовність, дістаньте курятину з бульйону і кілька разів проштрикніть ножем або виделкою. Вістря має легко входити, а сік повинен бути світлим і майже прозорим.

Якщо сумніваєтеся, розріжте грудку. Всередині вона має бути рівномірно світлого кольору — такого ж, як зовні.

Як варити курячу грудку на плиті

Щоб отримати апетитне м’ясо і смачний бульйон, курячі грудки складіть у каструлю разом з сіллю, перцем, часником і лавровим листям. Залийте прохолодною водою так, щоб її рівень був на кілька сантиметрів вищим за м’ясо.

На середньому вогні доведіть до кипіння, після цього зменшіть нагрів. Додайте цибулю, часник, моркву і продовжуйте готувати. Знімайте пінку, що утворюється на поверхні.

Для відварювання м’яса на салат або для інших страв закладайте грудку у киплячу воду. Коли рідина знову закипить, додайте лаврове листя, перець, моркву, часник, петрушку та інші інгредієнти на свій смак. Готову птицю посоліть і залиште у бульйоні на 15-20 хвилин.

Куряча грудка на кістці і зі шкірою може приготуватися приблизно за 30 хвилин. Філе звариться за 20-25 хвилин, а якщо порізати його на шматочки — за 10-15 хвилин.

Як варити курячу грудку у мультиварці

Курячу грудку покладіть у чашу. Залийте водою, щоб покрити птицю повністю. Додайте сіль, перець та інші спеції на свій розсуд.

Ціла грудка приготується за 30 хвилин у режимі “Тушкування”.

Як варити курячу грудку у пароварці

Курячу грудку підсушіть паперовими рушниками. Натріть сіллю, перцем та іншими спеціями, які вам подобаються. Покладіть у пароварку і готуйте 35-40 хвилин.

Зварити курячі грудки можна і у пароварці‑вставці. Вони приготуються приблизно за 15-20 хвилин. Після цього дайте їм охолонути під кришкою.

Як варити курячу грудку у мікрохвильовці

Складіть птицю у ємність для СВЧ-печі. Залийте гарячою водою, щоб грудка була повністю покрита і залишалося місце для кипіння. Накрийте кришкою.

Варіть на максимальній потужності: приблизно 15 хвилин після закипання за потужності у 750 Вт і 10 хвилин — за потужності у 1 000 Вт. Після цього перевірте на готовність. Недоварену грудку залиште у мікрохвильовці ще на 3-5 хвилин.

Готове куряче м’ясо охолоджують у бульйоні.

Джерело