Соковиті і хрусткі чебуреки по-циганськи

Інгредієнти:

• борошно — 500 г;
• горілка — 4 ст. л;
• сіль — 1 ч. л;
• вода гаряча — 300 мл.

Для начинки:

• яловичий фарш — 200 г;
• фарш з баранини — 200 г;
• паприка — 1 ч. л;
• цибуля — 300 г;
• зелень за бажанням;
• сіль — 1 ч. л;
• зіра за смаком;
• перець чорний мелений — 1 ч. л.;
• олія для смаження.

Приготування:

1. Просіваємо борошно в миску, потім вливаємо гарячу воду з сіллю і додаємо горілку. Перемішуємо спочатку ложкою, потім вимішуємо руками. Ми залишаємо тісто на 5 хвилин, потім підмішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо на час.
2. Змішуємо обидва фарші, додаємо всі спеції і подрібнену цибулю. Вимішуємо тісто руками, вливаємо воду і добре перемішуємо ложкою.
3. Ще раз вимішуємо тісто 5 хвилин до гладкості і однорідності, потім ділимо на 10 — 12 шматків. Залишаємо на 5 хвилин.
4. Розкачуємо кожен шматочок в корж на посипаному борошном столі.
5. В середину кладемо столову ложку фаршу, розподіляємо виделкою по тісту в одній частині, а другою частиною тіста накриваємо, защипуємо краї.
6. Обсмажуємо чебуреки в розпеченій рослинній олії до золотистого кольору.

Смачного!