Смажена риба в цибуляному клярі — смачніше ви ще не їли

Смажена риба в цибуляному клярі. Такий кляр просто ідеальний для риби, він не тільки роблять страву смачнішою, але і ніжнішою і соковитішою. Горбуша виходить не просто соковита, а надзвичайно соковита.

На відео добре видно яка вона ніжна. Сам кляр виходить дуже смачним, із його залишків виходять смачні коржики.

Інгредієнти:

• Горбуша філе — 600 г

Для кляру:

• Сметана — 100 г
• Цибуля — 1-2 шт.
• Часник — 2-3 зуб.
• Сіль — 1ч.л.
• Чорний перець — за смаком
• Борошно — 3 ст. л.
• Розпушувач — 1/2 ч.л.
• Яйце — 1 шт.
• Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування:

1. Спочатку від горбуші відділяємо філе та розрізаємо на порційні шматочки.
2. Приготуємо кляр. Цибулю і часник подрібнюємо в блендері в пюре. В процесі можна додати 2-3 столові ложки води, це допоможе домогтися однорідності.
3. Отриману суміш з’єднуємо з сметаною, яйцем, сіллю та перцем, перемішуємо. Додаємо борошно та розпушувач, вливаємо олію і ще раз ретельно перемішуємо.
4. В отриманий кляр поміщаємо рибу і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
5. На сковороду наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо рибу. Смажимо з обох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
6. Готову рибу виймаємо на паперовий рушничок, щоб прибрати зайву олію і подаємо до столу.