Смачний і ситний салат “Тбілісі”

М’ясо зробить будь-який салат ситним і неповторно смачним. Салати з м’ясом найкраще робити максимально легкими, уникаючи жирних заправок начебто майонезу. Пропонуємо вам приготувати пікантний і оригінальний салат, який називається «Тбілісі».
Ця дивовижна закуска стала для мене справжнім відкриттям завдяки поєднанню таких цікавих продуктів, як червона квасоля, яловичина і болгарський перець. Інгредієнти варто брати строго за рецептом, адже саме таке їх поєднання робить салат «Тбілісі» особливим.

Для салату “Тбілісі” знадобиться:

• Відварна пісна яловичина.
• Червона цибуля.
• Червона квасоля. Вже відварена.
• Болгарський перець. Бажано червоний.
• Кінза.
• Часник. 2-3 зубчики.
• Волоські горіхи. Грам 50 грам.
• Гострий перець. Свіжий. Червоний.
• Хмелі-сунелі. За смаком.
• Рослинна олія. Краще без запаху.
• Виноградний оцет 5-6%. Білий.
• Сіль.
• Свіжозмелений чорний перець.

Готуємо салат “Тбілісі”:

Болгарський перець нарізаємо тонкою невеликою соломкою.

Червону солодку цибулю нарізаємо тонкими чверть-кільцями.

Волоські горіхи злегка підсмажуємо на сухій сковорідці.

Потім дробимо горіхи на маленькі шматочки.

Дрібно нарізаємо часник і нарізаємо тонкими кільцями гострий перець. Кількість перцю регулюйте за власним смаком.

Відварну пісну яловичину нарізаємо невеликою соломкою.

Оцет і рослинну олію перемішуємо і отримуємо заправку для салату.

У посуд, зручний для перемішування, складаємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо сіль, хмелі-сунелі, дрібно нарізану кінзу і чорний мелений перець за смаком.

Поливаємо салат заправкою і акуратно, щоб не розвалювалася яловичина і квасоля перемішуємо салат. Пробуємо, за потреби додаємо сіль і оцет.

Обов’язково залишаємо салат в спокої мінімум на 30 хвилин, а краще на годину-півтора. Всі інгредієнти повинні злегка промаринуватися в оцті.

Після чого викладаємо салат в салатник і подаємо на стіл. Все готово.

Після настоювання м’ясо, квасоля і перець вбирають в себе аромати часнику, спецій і набувають легкий маринований смак з-за присутності оцту. Абсолютно чудове поєднання.

Джерело