Швидкий спосіб приготування натуральної томатної пасти на зиму — без крохмалю, консервантів, загусників

Паста виходить дуже еластична густа, ароматна і дуже смачна.

З 5 кг помідорів виходить 1,5 літрів томатної пасти, приблизно 3,5 літри соку. Насіння з томатів видаляти не потрібно, вони після варіння практично не відчуваються.

Інгредієнти

• помідори — 5 кг
• болгарський перець — 5 штук
• сіль — 0.5 ст. л. (18гр)
• цукор — 1 ст. л. (25гр)
• чорний перець — 1/3 ч. л.
• паприка — 1 ч. л

Приготування

1. Беремо стиглі помідори і болгарський перець, ріжемо на дольки і все пропускаємо через дрібну решітку м’ясорубки. Виливаємо в посуд з товстим дном або антипригарним покриттям, ставимо на плиту вариться.

2. Як тільки починаються перші бульбашки, опускаємо сито в центр томата, там з’являється сік-водичка ми викреслюємо її ополоником, буде приблизно 3,5 літри соку. Прибираємо ситечко, потрібно ще проварювати томатну пасту хвилин 20.

3. Всипаємо сіль цукор чорний перець і паприку. Тепер все потрібно ретельно пробити блендером до однорідної консистенції. Далі проварити ще 10 хвилин.

4. Далі є кілька способів зберігання:

• Киплячу томатну пасту розкладаємо по банках, випускаємо бульбашки, щоб не було порожнеч, накладаємо баночку доверху. Протремо серветкою, щоб краю були чистими і закупорюємо. Зберігати таку баночку можна при кімнатній температурі.
• Беремо кондитерський мішок перекладаємо в нього гарячу томатну пасту і розкладаємо її по силіконовим формочкам в кожну силіконову формочку поміщається від 65 до 90 грамів. І відправляємо в заморозку в морозильну камеру.
• Беремо маленькі пакетики з замочками наповнюємо їх томатною пастою і запечатуємо. У кожен пакетик можна розкладати різну кількість томатної пасти, наприклад в одну 1 столову ложку, а в інший 2. Взимку дістаємо потрібний вам пакетик відрізаємо кінчик і видавлюємо томатну пасту як пакетик з майонезом — дуже зручно.

Джерело