Секрет перетворення будь-якого м’яса в соковите, ніжне і м’яке

Від такого м’якого, ніжного і шалено соковитого м’яса в овочевому соусі неможливо відмовитися! Навіть жорстке м’ясо перетворитися в ніжне. Його і правда можна їсти губами! А секрет простий.

Інгредієнти:

• М’ясо (наприклад, яловичина) — 2 кг;
• Сіль, перець за смаком;
• Селера — 2 стебла;
• Олія рослинна — 80 мл;
• Часник — 2 зубчики;
• Цибуля ріпчаста -2 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Перець солодкий — 1 шт.;
• Сіль, коріандр — 1 ч. л.;
• Винний оцет — 1ст. л.;
• Вода — 400 мл;
• Цукор — 1 ст. л.;
• Чебрець, лавровий лист за бажанням.

Приготування:

М’ясо поріжте на великі шматки, посоліть і поперчіть з обох сторін.

У сковороду вилийте рослинну олію, обсмажте часник, а потім з усіх боків запечатайте м’ясо скоринкою.

Приберіть м’ясо. У цю ж сковороду відправте порізані овочі: цибулю, селеру, моркву, перець. Додайте спеції за смаком.

Влийте винний оцет, воду, а також цукор, потім поверніть м’ясо назад в сковороду. “Укрийте” м’ясо овочами, накрийте кришкою і тушкуйте 1,5 години на повільному вогні.

Вийміть м’ясо, овочі пробийте блендером в пюре.

Поверніть м’ясо, додайте чебрець і лавровий лист за смаком. Тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.

Подавайте з відвареною картоплею або будь-яким іншим гарніром. Це дуже смачне, ніжне м’ясо, легко розділяється на волокна — та ще й з ароматним овочевим соусом!

Детальніше про секрети приготування соковитого і ніжного м’яса дивіться у відео нижче: