Поради, які істотно полегшують процес замісу тіста та гарантують відмінний результат

Смачно готувати — мрія будь-якої домогосподарки, та й не тільки. Бажання — це один зі складових кроків до успіху в цій справі, але його одного мало, інформує Ukr.Media.

Необхідно, крім цього, володіти певними навичками, які можна придбати, дізнаючись корисні поради і маленькі хитрощі, що допомагають в процесі готування.

У представленій статті мова піде про поради, які істотно полегшують процес замісу тіста і гарантують хороший результат.

Головна рекомендація

Основне правило під час роботи з тістом — завжди необхідно просівати борошно.

Цей прийом не тільки дозволить позбутися від небажаних домішок, але і наситить борошно киснем, що забезпечить випічці легкість і м’якість.

Додаткові інгредієнти

Ще один спосіб надання випічці м’якості і пишності є додавання в тісто в процесі замісу картопляного крохмалю.

Щоб уникнути появи у випічці з часом черствості, рекомендується практично в будь-яке тісто додавати манку.

Досить додати одну столову ложку на літр рідини, і випічка збереже свій первозданний вигляд надовго. Правда, манку не бажано додавати в тісто для пельменів, в заварне, листкове, пісочне тісто.

Температура інгредієнтів

Для замісу тіста не бажано використовувати продукти, тільки що вийняті з холодильника.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб тісто могло добре піднятися.

Якість дріжджів

Перед початком приготування тіста бажано переконатися в придатності і якості дріжджів, адже саме вони забезпечать тісту підняття.

Якість дріжджів можна перевірити, приготувавши невелику порцію опари і зверху присипавши невеликим шаром борошна. Через хвилин 15 в ємності повинні з’явитися тріщини. Їх відсутність свідчить про низьку якість дріжджів.

Інші поради

Розсипчастість пирогам, та й взагалі солодкій випічці, надасть використання для замісу тіста тільки яєчних жовтків.

Приємний аромат і апетитний колір пирога забезпечить використання в тісті молока.

Нижня скоринка пирога буде сухою і не стане розсипатися, якщо деко перед вливанням в нього тіста, буде посипане крохмалем або манною крупою.

Для зручного і швидкого розкочування тіста, слід обмотати качалку чистою полотняною тканиною. Так буде значно легше розкачати тонке тісто.

Всі перераховані вище поради покликані полегшити роботу з тестом як новачкам, так і людям з досвідом. Звичайно, це не єдині поради в своєму роді, але основоположні, скориставшись якими, задоволений залишиться кожен.

Джерело