М’ясний рулет з незвичайною начинкою та смачним гарніром — не рецепт, а просто знахідка (+ВІДЕО)

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Ммм, аж слина тече.

Продовжуємо тему новорічних рецептів. І в якості гарячої страви хочемо запропонувати приготувати ось такий м’ясний рулет.

Подати його можна з будь-яким гарніром. Але будемо чесними — найсмачніше він поєднується із запеченою картоплею, яка готується разом з рулетом.

Необхідні продукти:

  • 2 кілограми свинячої корейки

Для маринаду:

  • 80 мілілітрів рослинної олії
  • 5 зубчиків часнику
  • 1 чайна ложка орегано
  • 1 чайна ложка сушеної зелені
  • 1 чайна ложка солі
  • пів чайної ложки перцю
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 1 чайна ложка меду

Для начинки:

  • 5 штук великого червоного солодкого перцю
  • 150 грамів бекону
  • 250 грамів твердого сиру

Для гарніру:

  • 7 штук картоплі
  • 2 цибулини
  • 5 зубчиків часнику
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 1 столова ложка приправ

Починаємо приготування

  1. У чашу міксера кладемо часник, орегано, сушену зелень, сіль, перець, паприку, лимонний сік, гірчицю і мед. Все збиваємо до однорідної маси. Перекладаємо соус в миску і відставляємо в сторону.
  2. М’ясо розрізаємо так, щоб вийшов великий пласт. Кладемо його на дощечку, накриваємо плівкою і відбиваємо молотком.
  3. Змащуємо м’ясо приготованим маринадом, звертаємо в рулон і перекладаємо на тарілку. Загортаємо його в пакет і прибираємо в холодильник на 1 годину, а краще на добу.
  4. Солодкий перець розрізаємо на 2 частини, видаляємо насіння і кладемо на деко, шкірою вгору. Зверху змащуємо олією. Відправляємо його в духовку, розігріту до 250 градусів до тих пір, поки шкірка не почорніє.
  5. Перекладаємо готовий перець в миску, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Знімаємо шкірку і перекладаємо на тарілку.
  6. Сир натираємо на тертці.
  7. Розгортаємо пласт маринованого м’яса. З одного краю викладаємо перець, не доходячи до кінця другого краю 2-3 см.
  8. Зверху викладаємо смужки бекону і присипаємо сиром. М’ясо скручуємо в щільний рулет, перев’язуємо ниткою.
  9. Картоплю очищаємо і нарізаємо великими шматочками, перекладаємо на деко. Туди ж викладаємо великі шматочки часнику і цибулі. Зверху засипаємо овочі приправою і додаємо рослинну олію, все добре перемішуємо.
  10. Зверху на овочі викладаємо рулет і змащуємо маринадом, що залишився. Заготівлю накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. Запікаємо протягом 1 години при температурі 200 градусів. Через відведений час страву знову ставимо в духовку і запікаємо ще 20 хвилин для додання рум’яної скоринки, перед цим знявши фольгу.

Смачного!

Джерело


Переглядів: 415