М’ясна «Гармошка» з духмяним соусом: неймовірно смачна і ситна страва

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Готується дуже просто, а на гостей здатна справити справжній фурор.

У кожної господині є рецепт супер смачної страви, яка здатна замінити на святковому столі і перше, і друге, і компот.

«Гармошка» з духмяним соусом — це ніжна свинина з сиром і грибами під ароматною підливою. Сподіваємося, ця смакота вам сподобається!

Інгредієнти

  • Свинина — 1 кг
  • Помідор — 2 шт.
  • Твердий сир — 200 г
  • Часник — 9 зуб.
  • Лимонний сік — 1 ст. л.
  • Соєвий соус — 3 ст. л.
  • Гірчиця — 1 ст. л.
  • Соняшникова олія — 70 мл
  • Печериці — 200 г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Оцет — 1 ст. л.
  • Кріп — 0,5 пуч.
  • Петрушка — 0,5 пуч.
  • Базилік — 0,5 пуч.
  • Кінза — 0,5 пуч.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Перець чилі — 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Цукор за смаком
  • Чорний перець (мелений) за смаком

М’ясна гармошка з запашним соусом: як приготувати

  1. Лимонний сік змішайте з соєвим соусом, гірчицею і 2 ст. л. олії. М’ясо наріжте уздовж скибочками, не дорізуючи до кінця близько півсантиметра. Натріть його з усіх боків готовим маринадом, залиште в холодильнику на 10 годин.
  2. Два помідори, сир, гриби і три зубчики часнику наріжте тонкими слайсами. Рівномірно викладіть ці інгредієнти в кожен розріз. Загорніть м’ясо у фольгу і запікайте в розігрітій до 200 °C жаровні 50 хвилин.
  3. Поки «Гармошка» випікається, приготуємо соус. Цибулю нарубайте дрібними кубиками, складіть їх в герметичну ємність і залийте оцтом, наполовину розведеним водою. Ємність струсніть, залиште цибулю маринуватися.
  4. Тим часом зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах. Обдайте плоди окропом і зніміть із них шкірку. Разом із болгарським перцем подрібніть їх кубиками. Викладіть помідори на розігріту олію.
  5. Тушкуйте овочі до стану соусу, а далі пересипте до них болгарський перець. М’які овочі протріть через сито. Змішайте подрібнений перець чилі з сіллю, цукром і оцтом. Спробуйте соус на смак.
  6. Поставте томатну масу на вогонь і доведіть її до кипіння. Потім додайте часник і чорний перець. Помішайте соус, зніміть його з вогню. Далі вмішайте в суміш рубану зелень і мариновану цибулю.

Подавайте запашний соус до ще гарячого м’яса. Для цього можете на півгодини поставити його в холодильник. Зелень не варіть, інакше вона втратить як корисні властивості, так і свій запах.

Смачного!

Джерело


Переглядів: 314