Любителям риби пропонуємо чудовий рецепт: дуже смачна малосольна скумбрія в олії

Її дуже легко приготувати.

Простий рецепт, але зате на столі така рибка з’їдається завжди першою! Закуска просто шикарна.

Звичайно, готову солону скумбрію можна купити в магазині. Але на смак вона не зрівняється з тією, яка приготовлена своїми руками. Уявляєте, апетитні, ароматні шматочки риби зі шматочком чорного хліба або гарніром з картоплі: від насолоди забудеш про все на світі.

Інгредієнти:

• вода — 1л
• лавровий лист — 2 шт
• перець горошок — 8-10 шт
• оцет 9% — 90 гр
• сіль — 80 гр
• цукор — 80 гр
• скумбрія свіжоморожена — 3 шт
• рослинна олія — 200 мл

Приготування:

1. Для початку готуємо маринад. В каструлю наливаємо літр води, у воду кладемо, цукор, сіль, лавровий лист, оцет і доводимо до кипіння. Відставляємо і охолоджуємо.
2. Обробляємо рибу: відрізаємо голову і хвіст, викидаємо нутрощі, промиваємо під проточною водою, зрізаємо усі плавці. Нарізаємо скумбрію на шматочки шириною у два сантиметри.
3. Шматочки перекладаємо в холодний маринад і залишаємо під кришкою на 5-6 годин.
4. Далі перекладаємо шматочки риби в ємність (невелику), але щоб риба вмістилася в ній щільними шарами.
5. Зверху заливаємо рослинною олією і прибираємо в холодильник на 2 години.

Малосольна скумбрія в олії — це ніжні апетитні шматочки риби, в ароматному маринаді, з чудовим смаком. Таку скумбрію не купиш в магазині: можна тільки своїми руками зробити.

Джерело