Літня намазка з кабачків для бутербродів

Невеликого запасу овочів вистачить, щоб організувати швидкий перекус для всієї родини або раптових гостей.

Основну скрипку тут грає кабачок, а пікантності додають яскраво виражені вершково-сирні нотки. Це той випадок коли усі продукти доступні, простота приготування вражає, а результат радує. Спробувавши таку намазку всього раз, обов’язково захочеться зробити ще, особливо з урахуванням того, що зі спеціями можна експериментувати нескінченно.

Інгредієнти:

кабачки — 2 шт.
морква — 1 шт.
цибуля (велика головка) — 1 шт.
зелень — 1 пучок
сирки плавлені — 2 шт.
сіль, перець — за смаком
соняшникова олія — для обсмажування

Приготування:

Окремо нарізаємо дрібними кубиками цибулю і кабачки. Моркву натираємо на тертці.

На розігріту з маслом сковороду відправляємо цибулю, обсмажуємо до напівпрозорого кольору, а потім додаємо до неї моркву. Добре перемішуємо, при необхідності додаємо трохи олії, солимо, перчимо і тушкуємо до готовності.

До овочів відправляємо кабачки і добре перемішуємо. Тримаємо овочі ще 2-3 хвилини на відкритій сковороді, а потім 10-12 хвилин під кришкою, не забуваючи час від часу помішувати. В кінці додаємо сіль, перець і ще пару хвилин обсмажуємо без кришки, весь час помішуючи, щоб випарувалося якомога більше вологи. Потім прибираємо овочі з вогню і даємо їм охолонути і настоятися протягом 1 години.

Дрібно нарізаємо зелень, розрізаємо на великі кубики сирки.

У чашу блендера відправляємо остиглі овочі, при необхідності зливаємо з них сік. Туди ж додаємо сирки, зелень і перемішуємо до однорідності на максимальних обертах протягом 3-4 хвилин. Далі залишається тільки зняти пробу і оцінити смачний результат.

Більш докладно про приготування овочевої намазки з сиром у відео нижче:

Джерело