Кілька порад, завдяки яким ви зможете вибрати кращі апельсини

Це банани можна взяти зеленими і чекати, поки вони дозріють в шафі. З апельсинами і мандаринами такий фокус не пройде. Вони бувають тільки першої свіжості.

Навіть у Радянському Союзі винахідливий мозок комуністичних чиновників розумів: апельсини — товар вигідний. Але закуповувати його за кордоном треба уважно і з розумом.

Сьогодні, на щастя, більшу частину року на прилавках супермаркетів і фруктових крамниць можна знайти сезонні апельсини з різних кінців світу. Разом зі своїм “молодшим братом” мандарином апельсин завжди на нашому столі, і в свята, і в будні.

Тим часом, очевидно, що апельсин — фрукт сезонний. Наприклад, в Іспанії пора його врожаю починається в середині осені і закінчується пізньою весною. Трохи від цього відрізняється сезон в Північній Африці і Туреччині. В інший час продаються апельсини з Південної Африки, або ті, що до цього зберігалися в холодильних камерах.

Як же вибрати найсмачніші

Іспанські фахівці (кому, як не їм розбиратися в апельсинах) пропонують кілька порад, завдяки яким ви зможете вибрати кращі апельсини.

По-перше, оскільки неозброєним оком важко визначити, чи хороший апельсин, його потрібно понюхати, адже свіжий апельсин сильно пахне. Він повинен бути твердим, гладким і мати певну вагу. Якщо апельсин трохи м’який на дотик, то це не означає, що він зіпсований, швидше за все, він просто потрапив на прилавок після довгого зберігання.

Краще, якщо чашолисток апельсина зеленого кольору. Це та сама “зірочка” у верхній частині апельсина. Чим більше вона суха, тим довше лежав апельсин на складі.

Кірка апельсина — це ще один момент, на який слід звернути увагу. Вона повинна бути яскравого кольору і однорідною за структурою, проте не варто на цьому зациклюватися. Іноді на шкірці апельсинів можна побачити пошкодження, і з цієї причини покупці часто вважають їх бракованими. Проте, якщо шкірка на цьому місці вже затягнулася і висохла, то це ніяк не впливає на якість плоду.

На відміну від інших фруктів, таких як банани або авокадо, цитрусові дозрівають на дереві і майже не дозрівають після збору. Тож якщо вам попався кислий апельсин, не слід продовжувати закуповувати їх в тому ж магазині до наступної партії. У вас в шафі ці апельсини не дозріють.

Скільки можуть лежати апельсини?

Часто ми закуповуємося із запасом, не знаючи напевно, через скільки ми зможемо все це з’їсти. Якщо ця історія про вас і якщо ви купили багато апельсинів, то знайте: при правильному зберіганні вони будуть залишатися свіжими і в хорошому стані до декількох тижнів.

Зберігати їх слід в прохолодному провітрюваному приміщенні, далеко від джерел вологи і тепла, і краще окремо від інших фруктів. Апельсини можуть спокійно пролежати кілька днів у вазі з фруктами, однак якщо ви розумієте, що протягом цього часу ви їх не з’їсте, то краще покласти їх в холодильник — цитрусові прекрасно зберігаються при 4-5 градусах тепла. Намагайтеся, щоб вплив холоду не був прямим і різким, якщо є можливість, покладіть апельсини в ящик.

Якщо ж на вашій вулиці перекинулася машина з апельсинами, не впадайте у відчай від їх обсягу. Цей фрукт можна прекрасно використовувати і при приготуванні смачних страв, таких як апельсиновий крем, печиво або, скажімо, апельсиново-імбирний чізкейк. Вони входять до складу інгредієнтів для різних соусів, морозива і тістечок, прикрашених шоколадом і зацукрованими апельсинами.

Пропасти ми їм не дозволимо!

Джерело