Картопляні гнізда з куркою та грибами: безпрограшне поєднання смаків

Приготуйте цю страву, коли хочеться порадувати рідних оригінальною подачею.

Звичайні, всіма улюблені продукти, в такому варіанті перетворюються в казкове меню. І не варто лякатися: приготування займе не набагато більше часу, ніж подача звичайного пюре з підливою.

Начинка безпрограшна: поєднання грибів, фаршу і сиру подобається всім. Завдяки ароматному фаршу картопляне пюре, з якого ми будемо формувати гнізда, виходить соковитим, ніжним і дуже смачним. Загалом, йдемо готувати казкову вечерю прямо зараз!

Що нам знадобиться:

700 грамів картоплі (в очищеному вигляді);
50 грамів вершкового масла;
50 грамів твердого сиру;
одна чайна ложка солі;
одне куряче яйце;
50-100 мл молока.

Начинка:

50 грамів твердого сиру;
200 грамів будь-якого м’ясного фаршу;
200 грамів свіжих грибів;
одна головка ріпчастої цибулі;
третина чайної ложки солі;
чорний і червоний мелений перець — за смаком;
один стиглий помідор;
томатна паста — за бажанням.

Картопляні гнізда з фаршем: як приготувати на вечерю або на свято

Картоплю очищаємо, промиваємо і перекладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою, ставимо на плиту, солимо. Варимо картоплю до готовності (як на пюре).
За цей час готуємо начинку. Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.
Свіжі гриби (ретельно промиті і очищені), нарізаємо кубиками середнього розміру.
Один стиглий помідор ріжемо на дві частини, натираємо на крупній тертці, тримаючись за шкірку. Вона залишиться у вас в руках, нам більше не знадобиться.
У сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо цибулю. Після того, як обсмажимо цибулю до прозорості, відправляємо до неї гриби і продовжуємо смажити до повного випаровування рідини.
Готові гриби з цибулею перекладаємо в миску, а в сковороду вливаємо нову порцію олії (трохи). Викладаємо фарш розбиваємо всі шматочки, смажимо до випаровування рідини.
Потім вливаємо натерті помідори, додаємо трохи томатної пасти (за бажанням), тушкуємо до готовності.
Потім фарш з’єднуємо з цибулею і грибами, перемішуємо, солимо, перчимо за смаком.
Ще раз все добре перемішуємо, вимикаємо вогонь — начинка готова.
З готової картоплі зливаємо відвар в миску. Твердий сир (100 грамів) натираємо на дрібній тертці.
Картоплю розминаємо зручним способом в пюре, додаємо в неї вершкове масло, половину тертого сиру, одне яйце. Вливаємо тепле молоко або вершки, перемішуємо і картопляне пюре готове.
Глибоке деко або форму для запікання змащуємо рослинною олією, з пюре формуємо гнізда. Це можна зробити звичайною столовою ложкою або за допомогою кондитерського мішка.
У середину кожного гнізда кладемо начинку, зверху посипаємо тертим сиром.
Відправляємо страву в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10-15 хвилин. По суті, у нас вже все готово: треба тільки дати сиру розплавитися.

Картопляні гнізда з фаршем подаємо на стіл з пилу з жару. Повірте, подяка у вигляді порожніх тарілок вам гарантована. Завдяки начинці картопляне пюре виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Ну а поєднання фаршу і грибів — безпрограшний варіант для будь-якої страви.

Приємного всім апетиту!

Джерело