Ідеальне тісто для пишних вареників з вишнею на кефірі (+ВІДЕО)

Вареники з вишнею — одна з найсмачніших літніх страв, особливо якщо вони зроблені власноруч! Багато господинь бояться займатися ліпленням домашніх вареників, тому що думають, що в них не вийде смачне тісто. З цим простим рецептом повітряного тіста для вареників на кефірі ви можете не переживати, що у вас щось не вийде!

Інгредієнти:

• борошно — 350-400 г (дивіться по тісту);
• кефір теплий або кімнатної температури — 200 г;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• цукор — 1 ст. л. без гірки;
• сода — 1/3 ч. л;
• жовток яйця — 1 шт.

Для начинки підготуйте:

• вишня без кісточок — 300 г;
• цукор — 200 г;
• картопляний крохмаль — 1 ст.л

Приготування:

З’єднайте борошно з сіллю і содою. Жовток розітріть з цукром і кефіром до однорідної маси. Далі з’єднайте муку з кефірною сумішшю і замісіть м’яке тісто.

Якщо тісто виходить липким, додайте ще трохи борошна. Накрийте тісто і залиште його на 15-20 хвилин.

Видаліть з вишень кісточки. Для цього можна використовувати звичайну коктейльну трубочку. З’єднайте цукор з крахмалом.

Сформуйте з тіста джгут діаметром 3-4 см і наріжте на шматочки. З кожного шматочка сформуйте кружечок товщиною 2-3 мм.

У центр кола викладіть 1 ч.л. цукру і кілька вишень.

Далі доводимо воду у каструлі до кипіння, підсолюємо і варимо вареники. На цьому тісті важливо їх не переварити — як закиплять — засікайте хвилину і витягайте. Після варки притрусіть цукром та перемішайте — все можна всіх звати до столу!

Поетапний процес приготування вареників з вишнею можна подивитися на відео: