Холодець википів: як виправити ситуацію

Приготування холодцю — це нескладний процес, але він вимагає концентрації і дотримання технології.

Деякі господині припускаються помилок, через що їх холодець починає википати. Чому це відбувається і як боротися з проблемою слід розібратися детальніше.

Через що холодець википає

У процесі приготування холодцю не всі господині стежать за водою, яка знаходиться в каструлі. Зазвичай, багато хто ставить ємність на вогонь і упускають момент, коли потрібно додати воду.

Буває і зворотна ситуація, коли спочатку не додається потрібна кількість води.

Як виправити ситуацію

Є два основних способи:

1) Додати ще води. Але, тут важливо розуміти, що воду слід додавати акуратно в невеликій кількості. Додаючи холодну воду “з запасом”, є ймовірність, що холодець не загусне.

2) Якщо вода википіла повністю, найкраще переварити холодець. Намагаючись його врятувати, доведеться витратити чимало часу, а результат не завжди порадує.

Додаючи нову воду, слід подбати про желатин.

Джерело