Хачапурі на сковороді — це так смачно, що просто неможливо описати словами

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Більше їжте й нікого не слухайте!

Хачапурі — це так смачно, що просто неможливо описати словами. Треба готувати і їсти. Можна ще пити вино. Але це не обов’язково, до речі, нещодавно хачапурі стали пам’яткою культурної спадщини Грузії. Сподіваюся, що тепер сумнівів у тому, що це обов’язково потрібно спробувати, зовсім не залишилося.

Інгредієнти

  • кефір 3,2% — 200 мл;
  • сода — 1/3 ч. л.;
  • сіль — 0,5 ч. л.;
  • цукор — 0,5 ч. л.;
  • рослинна олія — 20 мл;
  • яйце — 2 шт;
  • борошно — 400 г;
  • сир сулугуні — 280 г;
  • вершкове масло — 20 г;
  • сіль;
  • перець;

Приготування

1. У глибоку тару додати кефір кімнатної температури, соду, цукор, сіль, 1 яйце.

2. Все перемішати. Додати борошно. Перемішати.

3. Додати рослинну олію. Почати місити тісто.

4. Стіл присипати борошном, викласти тісто. Замісити м’яке тісто.

5. Сформувати з нього ковбаску. Розрізати її на 4 рівні частини.

6. З кожної сформувати кульку. Накрити, дати тісту відпочити 10 хвилин.

7. Натерти сир на грубій тертці. До нього додати 1 яйце, сіль і перець. Перемішати.

8. З кожного шматка тіста сформувати невеликий коржик, покласти на нього сирну начинку.

9. Краї коржів зібрати зверху в центрі та зліпити разом.

10. Корж перевернути та обережно приплюснути руками, збільшуючи діаметр коржа.

11. Обсмажити на сухій сковороді з закритою кришкою на невеликому вогні з кожного боку кілька разів.

12. Змастити розтопленим вершковим маслом.

Готові хачапурі!

Джерело


Переглядів: 275