Фінський рецепт консервації помідорів на зиму

Готується легко і просто.

Смачний рецепт закрутки, помідори на смак, як свіжі. Відмінний вихід, добре зберігаються і готуються легко.

Інгредієнти

помідори — 4 кг
цибуля — 1 кг

для розсолу на 1 літр води

сіль — 1 ст.лож (з невеликою гіркою)
цукор — 1,5 ст.лож
оцет 9% — 50 мл

Приготування

1. Цибулю нарізаємо пір’ями, перекладаємо її в друшляк і заливаємо окропом, таким чином ми приберемо у цибулі її гіркоту. Добре помити помідори, нарізати на часточки та прибрати плодоніжки.

2. Розподіляємо цибулю на дно підготовлених стерилізованих банок, не всю, а лише половину. Набиваємо баночки помідорами, намагаємося робити це якомога щільніше. В заповнені баночки додаємо шапку цибулі зверху.

3. Приготуємо розсіл. У киплячу воду додаємо сіль, на літр води — півтори ложки цукру і одну столову ложку солі з невеликою гіркою і ще 50 мілілітрів оцту. Перемішуємо, даємо закипіти та розчиниться цукру. Заливаємо розсіл по баночках під самий верх.

4. Для стерилізації, банки злегка відкриваємо і відправляємо в каструлю на дно поклавши рушник, заливаємо гарячою водою по плечики. Пів літрові баночки після закипання стерилізуємо 5 хвилин.

Зберігати в погребі, але вони відмінно будуть стояти і в стінній шафі, головне це темне прохолодне місце.

Подробиці дивіться в короткому відео.

Джерело