Цікаві факти про спаржу, після яких ви точно її полюбите

Саме час придивитися до цієї корисної та поживної культури.

Спаржа всім відома як делікатесний продукт і «цариця овочів». Давайте дізнаємося про неї дещо цікаве

Спаржа — багаторічна культура

При належному догляді вона може рости на одному місці до 17-20 років і зберігати відмінну продуктивність.

У спаржі дуже низька калорійність

У одному стеблі спаржі — 4 калорії. Крім цього, спаржа на 91% складається з води. А ще вона містить вітаміни A, B, C, E, калій, цинк і фолієву кислоту, що робить спаржу незамінним продуктом для Вашої краси і здоров’я.

Спаржа буває трьох різновидів: біла, зелена та фіолетова

Біла спаржа вирощується під землею, без доступу сонця для запобігання розвитку хлорофілу. Біла спаржа солодша і ніжніша, але містить менше клітковини, ніж зелена спаржа. Коли стебла проростають над землею, вони поступово зеленіють під дією сонячних променів. Фіолетова спаржа, це особливі сорти, які містять у складі багато природних цукрів. Також популярні гібриди спаржі без антоцианінів — природних барвників. Спаржа таких сортів має ніжні соковиті стебла салатового кольору.

Якість спаржі, що надходить на ринок в Євросоюзі, контролюється відповідними органами

За стандартами стебло спаржі повинно бути прямим і рівним та мати довжину 22 см і діаметр 16-26 мм., а спаржева плоть повинна бути тугою і пружною. Спаржа ділиться на чотири класи якості, залежно від товщини стебла.

Спаржа дуже швидко зростає

За 1 добу стебло спаржі може зрости до 10 см., при сприятливих умовах.

Спаржа — дводомна рослина — ділиться на «чоловічу» і «жіночу»

Фермерам краще культивувати гібридні різновиди спаржі, які, 100% «чоловічі» через більш високий рівень врожайності.

Перш, ніж отримувати врожаї спаржі, потрібно запастися терпінням

Адже між посівом насіння і зняттям перших стебел проходить 3-4 роки ретельного догляду. Купівля саджанців спаржі значно наблизить вас до заповітного врожаю — перші стебла спаржі можна буде збирати вже з 2-3х річного віку. Утім, враховуючи, що плантація спаржі залишається продуктивною до 20 років, ми вважаємо, що «шкурка варта вичинки».

Спаржа дуже делікатна рослина

Збір стебел проводиться виключно вручну, уникаючи сонячних променів, рано вранці і на заході.

У вирощуванні спаржа невибаглива

Спаржа морозостійка (переносить навіть сильні морози) і посухостійка. Холодні зими тільки стимулюють зростання спаржі. Вона прекрасно переносить перепади температур. Непридатні для вирощування спаржі тільки щільні глинисті ґрунти та ґрунти з високим рівнем ґрунтових вод.

З дорослої рослини 3-4-го року вирощування можна знімати 40-50 пагонів довжиною близько 20 см.

Врожайність у спаржі — 2,1 кг/м², в особливо вдалі роки 3,5-4 кг/м².

Джерело