Чи можна вважати цикорій повноцінною альтернативою каві

Надмірне вживання кофеїну відбивається на здоров’ї далеко не кращим чином. Чим більше людей вирішує скоротити кількість споживаного кофеїну (або зовсім відмовитися від нього), тим більше різних альтернатив ми бачимо на ринку. На першому місці — цикорій, який на смак нагадує каву. Але чи дійсно ці напої взаємозамінні? Розбираємося, що таке цикорій, в чому його користь і чи можна вважати його повноцінною альтернативою каві.

Що таке цикорій

Напій виробляється з кореня цикорію, який сушать, обсмажують і подрібнюють, як справжню каву. Навколо смаку існує безліч суперечок: хтось стверджує, що його не відрізнити від кави, хтось вважає цей напій досить специфічним і зовсім не «кавовим». Проте кількість корисних речовин в корені цикорію вражає: вітаміни груп А, В і Е, вітамін С, клітковина, магній і інулін (що робить його ідеальним напоєм для людей, які страждають на діабет). Крім того, він (на відміну від кави, яка подразнює слизову шлунку) сприятливо впливає на здоров’я травної системи.

Які у цикорію є корисні властивості

Нутриціологи одностайно виділяють кілька корисних властивостей цикорію:

• високий вміст клітковини і мікроелементів забезпечують здорове травлення і нормалізують баланс мікрофлори кишечника;
• профілактика цукрового діабету за рахунок високого вмісту інуліну;
• знижує ризик появи запальних процесів в організмі і зміцнює імунітет.

Чи бадьорить цикорій так само як кава

Те, що кофеїн бадьорить, підвищує працездатність і концентрацію, — відомий факт. Цикорій кофеїну не містить зовсім, але тонізуючим ефектом володіє завдяки високому вмісту вітамінів. Однак дії вітамінів і кофеїну навряд чи можна назвати рівноцінними. Звичайно, якщо пити цикорій кожен день протягом місяця (мінімум), загальна стомлюваність організму знизиться під дією комплексу вітамінів. Але якщо вам необхідно екстрено підбадьоритися після безсонної ночі, чашка чорної кави виявиться куди ефективніше.

Чи схожий цикорій на каву на смак

Все ж кава і цикорій — абсолютно різні рослини, і хто б що не говорив, смак у них теж дуже різний. Було б дивно, якби зерна кавового дерева були на смак такими ж, як корінь рослини, схожої на кульбабу. Якщо ви справжній цінитель кави і можете визначити сорт по запаху і країну, з якої її привезли, за смаком, навряд чи вам сподобається цикорій.

Чи можна повністю замінити каву цикорієм

Замінити, скоріше, ні. Рослини і вироблені з них напої занадто різні, щоб оцінювати їх з точки зору взаємозамінності. У кожної є і плюси, і мінуси. Вибір за вами.

Джерело