Чому білий оцет є продуктом без терміну придатності

Оцет є прекрасним засобом для заправки багатьох салатів, а також маринування багатьох м’ясних страв, які після набувають абсолютно пікантні відтінки. Оцет може бути столовим, натуральним (зробленим з різних вин), яблучним або фруктовим. Також слід відмітити два особливих винних види оцту, які найчастіше користуються популярністю у справжніх гурманів — червоний і білий оцет. Червоний оцет отримують з “Каберне” або “Мерло”, що стосується білого оцту, то тут у виробництво йдуть білі сорти вин, інформує Ukr.Media.

Червоний оцет в порівнянні з білим набагато дорожчий, бо його отримують з досить елітних сортів вин, які були наведені трохи вище. Його зберігання відбувається в спеціальних дерев’яних бочках, як у випадку з вином, і дозрівання оцту в результаті приходить через 12 років. У випадку з білим оцтом, то тут все досить просто, бо він більш скоростиглий і спосіб його приготування не вимагає великих витрат, за рахунок чого вартість на нього набагато нижча.

Терміни придатності в оцтів можуть бути абсолютно різними. Так, наприклад, яблучний оцет може зберігатися не більше 2 років, а ароматизовані спиртні оцти придатні для вживання тільки протягом 12 місяців. Що стосується інших, то їх термін зберігання може бути досить довгим, особливо винні види, чиї властивості будуть ставати тільки кращими, як у хорошого коньяку або вина.

Також варто розповісти про білий оцет, який є продуктом без терміну придатності. Якщо купити його і закинути на дальню полицю на кілька років і після розкрити, то вживати його можна буде навіть у даному разі. Згодом смаки стануть ще яскравішими і приємнішими, що абсолютно не зашкодить вашому здоров’ю. Його можна буде використовувати для заправок різних маринадів або ж для прибирання будинку. Причина такого неймовірного явища полягає в тому, що виготовляється він з особливих сортів білих вин, які з часом стають тільки кращими за власною витримкою.

Можна сказати, що подібні харчові продукти входять до списку продуктів без терміну придатності. Правда, все ж для поліпшення смаку зберігати оцет варто в більш теплому і сухому місці, це дозволить поліпшити смак. У жодному разі не ставте оцет біля нагрівальних приладів або в місцях, куди потрапляють прямі сонячні промені. В якості місця для зберігання зійде скромна темна поличка, де завжди темно і сухо. В такому разі ви не запустите повторний процес бродіння, який в кінцевому підсумку може привести продукт в непридатність.

Джерело