Закусочний печінковий торт з кабачками — байдужих за столом не буде

Ділюся сімейним рецептом, якому мене навчила мама! Поєднання печінки і кабачка в неймовірно красиву закуску! Байдужих за столом не буде, готуйте на здоров’я.

Кабачки з морквою в начинці дають цій страві соковитість і якусь повітряну свіжість.

Інгредієнти

• печінка куряча — 600 гр (печінку можна взяти будь-яку)
• яйця — 2 шт
• борошно — 2-3 ст. лож
• сіль, перець — на свій смак
• кабачки — 2 шт
• морква — 2 шт
• часник — 2 зуб
• сир — 100 гр
• майонез
• рослинна олія для смаження

для прикраси:

• зелена цибуля
• огірок
• помідори чері

Приготування

1. Добре промиваємо печінку і пропускаємо через м’ясорубку.

2. Яйця добре збиваємо з дрібкою солі, після чого з’єднуємо з перекрученою печінкою. Акуратно перемішуємо і додаємо кілька ложок борошна (і солі з перцем на свій смак), ще раз перемішуємо і залишаємо хвилин на 15.

3. За цей час пару кабачків і стільки ж моркви натремо на крупній тертці. Кабачок в окремій мисці злегка присолити, що б виділилася зайва рідина.

4. У невеликій кількості рослинної олії пересмажуємо печінкові млинці. Робимо їх невеликими (кілька ложок) і досить тонкими. Обсмажуємо з двох сторін. На іншій сковороді (в невеликій кількості рослинної олії) обсмажуємо спочатку моркву. А потім додаємо віджатий кабачок. Обсмажуємо до готовності (в готові овочі за смаком додаємо чорний перець і пару зубчиків часнику, солі вистачає від кабачків).

5. Коли кабачок з морквою злегка охолонуть, натираємо туди шматочок сиру. Перемішуємо. І можна збирати нашу закуску. Кожен печінковий млинець промажемо майонезом (сильно майонезом не захоплюйтеся). Розподіляємо начинку і так шар за шаром.

6. Прикрасити печінковий торт можете на свій смак, в рецепті для верхнього коржа — сирний сир, помідори чері, зелена цибуля. Але перед цим найкраще прибрати торт в холодильник на пару годинок (до подачі). Настоїться, просочиться тож можете прикрашати.

Подробиці приготування дивіться в короткому відео рецепті.