Секрети приготування справжньої італійської піци

Тісто для піци, як в піцерії, смачний білий соус і грибна начинка. Вам обов’язково сподобається ця піца з грибами.

Інгредієнти (на 2 піци):

Тісто для піци:

• Вода — 100 мл (кімнатної температури) + 200 мл (дуже холодної).
• Дріжджі сухі — 3 г.
• Цукор — 12 г.
• Сіль — 1 щіпка.
• Оливкова олія — 45 мл.

Білий соус для піци:

• Вершки 20% — 200 мл.
• Вершкове масло — 30 г.
• Сіль — 1 г.
• Мускатний горіх — 2 г.
• Соєвий соус — 1 ч. л.

Начинка:

• Печериці — 150 г.
• Білі гриби — 20 г.
• Сушені гриби — 50 г.
• Сир — 150 г.
• Зелень — за смаком.

Приготування:

Підготувати всі інгредієнти. Заготовити спершу крижану воду для тіста.

Зробити опару для тіста для піци.

Просіяти борошно, додати олію, опару і холодну воду.

Замішати тісто. Дати постояти.

Зробити соус для піци, а також обсмажити гриби для начинки.

Тісто розтягнути руками, створюючи бортики по краях.

Зібрати піцу і випікати на максимальній температурі, яка можлива у вас вдома, навіть 300 градусів.

Докладний відео-рецепт: