Модифікація традиційної мексиканської страви фахітос

Віктор Воробйов Кулінарні рецепти

Дуже смачно і красиво.

Напевно, ви чули про традиційну мексиканську страву під назвою фахітос, яка подається в коржах. Хочемо запропонувати вам оригінальну модифікацію пікантного фахітос з хрусткою скоринкою у вигляді торта.

Для приготування вам знадобиться:

  • 6 курячих грудок;
  • 300 г сиру;
  • 6 солодких перців (червоного, жовтого, зеленого кольорів);
  • 2 червоні цибулини;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. перцю.

Для суміші спецій:

  • 2 ст. л. паприки;
  • 2 ст. л. каєнського перцю;
  • 1 ст. л. кмину;
  • 1 ст. л. меленого перцю;
  • 1 ст. л. морської солі;
  • 1 ст. л. орегано.

Для панірування:

  • яйце;
  • борошно;
  • панірувальні сухарі.

Приготування

У миску насипте каєнський перець, сіль, кмин, орегано, паприку і мелений перець. Перемішайте спеції.

Курячу грудку розріжте поздовжньо на кілька тонких скибочок. Кожну скибочку обваляйте в спеціях.

Наріжте соломкою 2 жовтих, 2 червоних, 2 зелених перці і 2 червоні цибулини. Обсмажте овочі на оливковій олії.

Форму для випічки з високими бортиками вистеліть харчовою плівкою і тонким шаром викладіть у форму куряче філе.

Зверху на курку викладіть шар обсмажених перців з цибулею. Посипте овочі тертим сиром.

Повторіть ці 3 шари — куряче філе, смажені овочі та сир — до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть використані.

Накрийте форму харчовою плівкою і приберіть в морозилку на 2 години.

Для приготування панірування в окремій ємності збийте яйця з сіллю і перцем. В іншу ємність всипте борошно, в останню — панірувальні сухарі.

Обваляйте заморожену заготовку спочатку в борошні, потім в яйцях і потім в панірувальних сухарях.

Обсмажуйте страву у фритюрі по 10 хвилин з кожного боку, потім запікайте фахітос в духовці протягом 60 хвилин при температурі 170 °C.

Джерело


Переглядів: 248